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标题: [转帖] 五色健康炒饭[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-4-15 08:31 标题: 五色健康炒饭[6P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“看到宝宝大口吃饭，是做妈妈最开心的事情，如何对付挑食的宝宝呢？首先做的饭菜从颜色上要漂亮，这样才能吸引小朋友的眼球，接下来为大家介绍适合2岁以上宝宝吃的五色健康炒饭。”

主料：米饭1碗土豆50克胡萝卜50克

辅料：毛豆30克干香菇3朵玉米(鲜)30克

调料：食盐3/4小匙水适量植物油1.5汤匙

五色健康炒饭的做法

1.干香菇提前1小时用冷水泡发，炒饭前隔着袋子，用手将米饭捏松散

2.将土豆、胡萝卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗净沥净水

3.炒锅烧热，加入1汤匙植物油，冷油放入香菇丁炒出香味

4.加入毛豆仁、土豆、胡萝卜、玉米粒和1/4小匙盐，用中火翻炒片刻

5.加入清水，水量仅没过所有食材，用中火煮至水干，土豆丁变软，盛出备用

6.鸡蛋打散成蛋液，加入1/4小匙盐拌匀

7.炒锅烧热，加入1/2汤匙植物油，烧热后倒入蛋液，并将鸡蛋炒散成碎块状

8.加入白米饭，再放入1/4小匙盐，用中火将米饭炒至松散

9.加入事先炒好的配菜，继续翻炒至水份收干即可起锅

烹饪技巧

1、炒饭要做到Q香弹牙，最好还是使用隔夜炒饭，并且保存时要用袋子密封，以保存水份。在煮饭时滴入几滴油，可以使米饭颗粒分明。用现煮的饭水份不好控制，水份放的太少，米粒表面糊烂，内心却未熟，水放的太多，米饭煮的过烂，炒的时侯容易结块；

2、土豆，毛豆仁不易熟，所以要加些水先煮软。大人吃喜欢脆的土豆脆的口感，水可以放少些。给1岁6个月至1岁9个月宝宝吃，在加入米饭后还要加些水煮一下，不要给孩子吃太硬的米饭。

作者: leidianhai 时间: 2014-4-16 14:13

步骤好齐全，有机会也试试，多谢分享

作者: lipsone 时间: 2014-4-16 22:28

也可以做给老年人吃，很不错的经验之谈，
实用而且省时省力

作者: vagaa04031121 时间: 2014-4-17 11:58

这个蛋炒蛋一看那就是没炒到时候，饭一点都不黄，鸡蛋也不好，总之咩有我做的好

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