SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 一品肥牛金针煲[7P] [打印本页]

作者: 亞洲寶貝 时间: 2014-4-22 01:07 标题: 一品肥牛金针煲[7P]

用料
主料:金针菇适量肥牛150克
辅料:枸杞子30克
调料:姜2片生抽5克老抽3克蚝油1勺淀粉适量白糖4克

一品肥牛金针煲的做法
1.金针茹切去老根，冲洗干净

2.金针茹沥水，起锅坐水，水开后放入金针茹焯水约2分钟，捞出装入大碗备用

3.淀粉加水调成水淀粉，枸杞洗净泡开，姜切片，葱花也是点缀用

4.高汤一碗（我用的是鸡汤），加两片姜入锅中煮开，加生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开

5.放入肥牛卷，煮至完全变色

6.放入金针茹和枸杞，搅匀试味，可用生抽调整咸度，最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可

作者: 高级贾宝玉 时间: 2014-4-22 09:37

一品肥牛金针煲其实这个做法跟我以前做过的酸辣肥牛金针菇类似，但味道却大相径庭。
以前那个是川味的，这个是广味十足，讲究原汁原味。整道菜鲜香味浓，肥牛软嫩而有质感，金针菇爽滑而充分入味，最棒的是那个汤汁，捞饭一绝，比那啥啥鲍汁不差。自己做好吃还省钱，在餐厅五六十块钱才那么一丁点，自己买回一盒肥牛咱就可着劲的造吧，当然具体便宜多少我没算哈，反正至少可以赚回环境、人工和服务费吧。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.96/bbs3/)